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澳门葡京线上app:普通人应该如何理解饮食与疾病之间的关系

时间:2020/5/19 9:50:43   作者:   来源:   阅读:0   评论:0
内容摘要:发表了中国研究团队的论文。该论文对2亿多中国人进行了调查,并绘制了第一张中国人的饮食习惯和代谢疾病图。由中国工程院院士史宁光领导的这项研究以及上海交通大学附属瑞金医院的研究团队反映了中国因烹饪和口味偏好不同而导致的健康差异,尤其是与高血压和糖尿病的关系:喜欢油炸烧烤在高血压,糖尿...
发表了中国研究团队的论文。该论文对2亿多中国人进行了调查,并绘制了第一张中国人的饮食习惯和代谢疾病图。


由中国工程院院士史宁光领导的这项研究以及上海交通大学附属瑞金医院的研究团队反映了中国因烹饪和口味偏好不同而导致的健康差异,尤其是与高血压和糖尿病的关系:喜欢油炸烧烤在高血压,糖尿病和高体重指数(又称体重指数)较高的地区,辛辣场所患糖尿病的风险较低。

哪些疾病与饮食偏爱密切相关?普通人应该如何理解饮食与疾病之间的关系?如何做饭,如何健康饮食?

不同地区的口味和疾病不同

宁光院士的团队使用百度收集了2016年中国居民饮食习惯相关的互联网数据,并分析了中国居民饮食偏好的分布。结合相关的流行病学调查数据,按年龄,性别和地理位置总结了饮食习惯不同的居民。在此基础上,地理位置,温度和经济收入之间的差异导致饮食偏好与疾病(糖尿病,高血压)之间的相关性。

“研究表明,大多数油炸和烧烤食品都集中在北京和东北部的高纬度地区。但是海南南部的人们也更喜欢烧烤,而广东的人们也特别喜欢油炸和烧烤食品。”福建师范大学生命科学学院李大汉教授说。

“甜蜜派对”主要集中在沿海地区,北部地区对糖果的热爱也很突出。 “麻辣烫”党以四川为首,分布上几乎没有差别。

不同地区不同口味隐藏着哪些疾病?研究小组的研究表明,偏爱油炸和烧烤会导致体重指数高,高血压和糖尿病高发。不仅如此,这两种食物还与餐后空腹血糖和异常高血糖有关。

“油炸烧烤派对”是不健康的,“甜蜜的派对”也将因这种疾病而变得“花哨”。研究发现,高糖摄入与糖尿病发病率增加和空腹血糖异常高有关。 “辣党”幸存下来。分析发现,辛辣食物的程度与糖尿病的发生率,空腹血糖和餐后血糖水平呈反比关系。大麻的特殊味道与空腹血糖水平也成反比关系。

至于为什么吃辛辣食物有助于降低糖尿病的发病率,研究人员在论文的讨论部分提到,辣椒素和代谢健康研究表明,辣椒素可以降低空腹血糖水平,同时保持胰岛素水平。

这是否意味着您可以多吃辛辣食物?新加坡国立大学苏州研究所保健食品卓越中心经理傅彩丽博士告诉记者,尽管大麻和辛辣在减少糖尿病,空腹血糖和餐后血糖水平方面显示出优势,但是大麻辛辣不适合胃和肠道功能弱的人容易刺激食道粘膜,影响肠道菌群,增加肠胃负担。过多的辛辣饮食通常会引起发烧,腹泻和便秘。

这是“饮食与疾病地图”的代表吗? “由于样本量很大,分布在各个地区,并且基于真实订单交易数据,因此所涉及的饮食也基于每日饮食,并考虑了搜索偏好和实际购买,目标样本人口和目标数据提供者高度吻合。在网络建设和在线订购更加先进的城市地区,它可以被视为具有代表性。福建农林大学食品学院教授,闽台特色海洋食品加工与营养卫生教育部工程研究中心副主任赵超说。

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